Nada mais saboroso do que um doce de ab\u00f3bora feito em casa. A iguaria, tradicionalmente brasileira, faz a cabe\u00e7a de todo mundo. O doce \u00e9 considerado um cl\u00e1ssico que nunca sai de moda e est\u00e1 sempre presente em festas juninas, por exemplo. Por isso, trouxemos para voc\u00ea uma receita f\u00e1cil, pr\u00e1tica e deliciosa. Lembre-se de ousar e fugir um pouco da receita. Depois que aprend\u00ea-la tente ousar, por exemplo, misturando o doce com coco ralado. O sabor muda totalmente e voc\u00ea ir\u00e1 surpreender.<\/p>\n
Vamos falar tamb\u00e9m da import\u00e2ncia da manuten\u00e7\u00e3o desse doce com parte da nossa cultura, al\u00e9m de varia\u00e7\u00f5es que podem ser feitas na receita.<\/p>\n
Uma das curiosidades mais fascinantes sobre a receita do doce de ab\u00f3bora \u00e9 que ela \u00e9 profundamente misteriosa em sua origem. Por falta quase completa e documenta\u00e7\u00e3o, credita-se que esta receita tenha simplesmente aparecido junto com a coloniza\u00e7\u00e3o portuguesa, usando a tradicional forma de produ\u00e7\u00e3o de doces usada em Portugal em alian\u00e7a com um legume que j\u00e1 fazia parte importante da alimenta\u00e7\u00e3o da Am\u00e9rica pr\u00e9-colombiana.<\/p>\n
Ou seja, o doce de ab\u00f3bora e a sua receita fazem parte do chamado patrim\u00f4nio imaterial do nosso pa\u00eds, assim como a cacha\u00e7a e tatos outros pratos, que precisam ser preservados e mantidos dentro do imagin\u00e1rio popular.<\/p>\n
Entre as varia\u00e7\u00f5es mais comuns do doce, temos o doce de ab\u00f3bora mais firme, vendido em formatos diversos em docerias, juntamente com doce de batata, existe a varia\u00e7\u00e3o mais cremosa, onde as fibras da ab\u00f3bora s\u00e3o menos sentidas, existe tamb\u00e9m a cria\u00e7\u00e3o com acr\u00e9scimos diversos, que podem variar do coco, ess\u00eancias de flores diversas, cravo, canela, a\u00e7\u00facar mascavo, o cristalizado, que usa cal virgem culin\u00e1rio, entre tantas outras varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O doce de ab\u00f3bora, sem d\u00favida alguma, n\u00e3o pode faltar nas festas juninas e celebra\u00e7\u00f5es da vida interiorana do nosso pa\u00eds, sendo comum no pa\u00eds inteiro e trazendo caracter\u00edsticas em cada uma delas.<\/p>\n
S\u00f3 \u00e9 importante tomar cuidado, assim como com qualquer outro doce, com o excesso, j\u00e1 que o consumo excesso de doces faz mal aos dentes, aumenta a chance de obesidade e ainda traz riscos de doen\u00e7as como a diabetes e problemas card\u00edacos.<\/p>\n
500 g de ab\u00f3bora
\n200 g de a\u00e7\u00facar
\n3 cravos-da-\u00edndia
\n2 canelas em pau
\n1 colher (ch\u00e1) de \u00e1gua de flor de laranjeira (opcional)<\/p>\n
1. Sobre uma t\u00e1bua, corte a ab\u00f3bora em cubinhos, usando uma faca afiada.<\/p>\n
2. Numa panela grande, coloque os cubinhos de ab\u00f3bora, o a\u00e7\u00facar, os cravos e a canela. Deixe descansar por duas horas.<\/p>\n
3. Mexa com uma colher de pau e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando uma fresta para o vapor sair. Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo. Se quiser, adicione a \u00e1gua de flor de laranjeira e tampe a panela novamente. Deixe o doce esfriar completamente com a panela fechada, para n\u00e3o ficar com apar\u00eancia de enrugado.<\/p>\n
4. Com o aux\u00edlio de uma colher, retire o doce da panela e transfira para uma compoteira. Guarde em local seco e arejado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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