Sorte de quem nasce sem restrições alimentares e assim segue por toda vida. Qualquer tipo de intolerância à algum tipo de alimento demanda um sacrifício, principalmente se for algum que está presente em vários tipos de comida. É esse o caso da doença celíaca, uma restrição forte a qualquer alimento que contém glúten. Presente no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodka e alguns doces, quem sofre dessa doença precisa mudar completamente o cardápio diário deixando de comer esses tipos de alimentos.

O que é Doença Celíaca ?

A doença celíaca é o nome dada para a intolerância ao glúten. Proteína encontrada em diversos alimentos que fazem parte do nosso dia a dia, como citada acima, a doença é uma condição crônica, autoimune que causa atrofia da mucosa do intestino fazendo com que o organismo não absorva corretamente nutrientes, sais minerais e água. Isso pode causar inflamação dos intestinos e deficiências vitamínicas.

É hereditária?

Pode se afirmar que sim. Pessoas que possuem parentes de primeiro grau (pais e irmãos) que já têm a doença celíaca possuem uma predisposição bem maior para o desenvolvimento da doença. Mas isso não necessariamente é concreto, há pessoas que podem ter a doença e ela não se manifestar durante anos.

Como se desenvolve?

A doença celíaca se desenvolve, em sua maior parte, em crianças. Mas também é possível que os sintomas fiquem ocultos e se manifestem já na fase adulta. Os principais sintomas que acusam o desenvolvimento da doença no organismo, são:

• Dor abdominal;
• Diarreia;
• Flatulência;
• Inchaço do abdômen;
• Fraqueza;
• Dificuldade em ganhar peso;
• Queda de cabelo;
• Redução do apetite;
• Náusea e vômitos;
• Lesões na pele;
• Anemia;
• Déficit de crescimento em crianças.

Como diagnosticar?

Como os sintomas apresentados na doença celíaca podem ser confundidos com outras doenças, para confirmar é necessário que a pessoa faça exames específicos. Nas crianças os primeiros sintomas costumam aparecer com até 1 anos de idade, quando começam a ingerir alimentos com glúten e derivados. A demora no diagnóstico pode levar deficiências no desenvolvimento de crianças e possíveis problemas de saúdes nos adultos. Os exames que confirmam o quadro da doença são o de sangue e biópsia do intestino delgado.

Doença Celíaca tem Tratamento?

O tratamento da doença celíaca é basicamente feito com a exclusão do glúten e derivados na alimentação. É um tratamento um pouco doloroso para a maioria, pois várias comidas gostosas não podem ser ingeridas por eles. Como a doença pode ser causada por um fator genético, é aconselhável que se os pais possuem o problema levem os filhos ainda pequenos para realizar o diagnóstico precoce. Assim fica mais fácil para se adaptar a dieta e evitar que aconteçam lesões no intestino.

Tem cura?

Não, infelizmente a doença celíaca não tem cura. As pessoas que possuem a doença deverão tratar e restringir o glúten e derivados da alimentação por toda a vida.

Doença Celíaca pode matar?

A doença em si não pode matar, mas se a pessoa que possui a intolerância ao glúten não seguir a dieta, há riscos de ferir o intestino gravemente e até desenvolver um câncer de intestino. Isso também pode causar infertilidade. Por isso é de suma importância seguir o tratamento a risca para evitar complicações na saúde.

Hábitos alimentares: Alimentos liberados

Como dito, quem possui a doença celíaca deve mudar completamente seus hábitos alimentares e estar sempre atento ao que come. Por isso precisa sempre perguntar os ingredientes quando se alimenta fora e ler as embalagens do supermercado. Confira aqui uma lista de alimentos que não possuem glúten e podem ser consumidos tranquilamente:

• Leite e produtos lácteos;
• Carnes em geral;
• Peixe fresco e congelado,
• Frutos do mar frescos;
• Ovos;
• Legumes, tubérculos e frutas;
• Arroz, milho, tapioca e seus derivados;
• Açúcar e mel;
• Óleos;
• Manteiga;
• Chá e café;
• Suco de laranja e limão;
• Vinhos e bebidas espumantes;
• Frutas secas;
• Sal;
• Vinagre.

Alimentos não liberados

Além dos liberados, é preciso já saber de antemão os principais alimentos que possuem glúten ou passam a ter glúten depois de processado:

• Trigo e produtos derivados;
• Aveia ;
• Centeio;
• Cevada;
• Farinhas e farinha de trigo;
• Pão, torrada, bolacha, biscoito, massas, bolos e pizzas;
• Cerveja;
• Salgadinhos;
• Ketchup e maionese;
• Embutidos como salsicha e linguiça;
• Temperos, molhos, sopas e almôndegas industrializadas;
• Cereais;
• Vinagre de malte;
• Alguns molhos de salada;
• Feijão enlatado;
• Sorvete;
• Vodka;
• Nozes torradas;
• Alimentos empanados;
• Queijo processado;
• Batata congelada.

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