O strogonoff de carne é um prato bastante tradicional, ainda mais em lugares onde há uma grande concentração de pessoas, já que além de possuir um fácil preparo, o mesmo rende bastante e possui um sabor incomparável.

Além disso, o strogonoff tem uma história muito interessante e como muitos pratos conhecidos, foi se modificando de acordo com a evolução da culinária mundial.

Vamos contar a história do strogonoff, além de falar das variações que geralmente são feitas em restaurantes e casas ao redor do Brasil e, claro, dar uma receita deliciosa dessa iguaria.

A história do Strogonoff

O Strogonoff surgiu na Rússia, e no século XIX houve a primeira documentação de sua receita, que era originalmente feita com carne empanada servida em um molho de mostarda com um acompanhamento de um creme de legumes e finalizado com sour cream. Acontece que, com o tempo, o creme de leite tomou o lugar do sour cream e a carne, começou a ser somente cozida (no máximo selada antes do cozimento, para dar aquela corzinha diferenciada.).

Esta metamorfose do prato só foi possível com a queda do império russo, que fez com que o prato fosse primeiramente levado para china, onde deve ter sofrido suas primeiras mudanças e provavelmente fez dele algo mais próximo do que é hoje.

Na frança ele ganhou os champignons e deu o passo final como prato gourmet para se tornar uma das iguarias mais populares no mundo todo, sendo até usado como recheio para batatas assadas, panquecas e similares.

Variações do strogonoff pelo mundo

Existem quase infinitas versões de strogonoffs ao redor do mundo, com as mais variadas opções. Nos EUA e na Austrália, o strogonoff é feito com tiras de bife. O brasileiro, como bem sabemos é mais comum quando servido com batalha palha do que a batata cozida, como é o mais comum na Rússia. Outras opções de strogonoff no Brasil são de frango e de camarão

Na Suécia é muito comum a existência de strogonoff de linguiça, sendo uma opção deliciosa.

Receita de strogonoff

Esta receita de strogonoff de carne é um pouco diferente da tradicional. É feita com ingredientes mais simples, no entanto não deixa de ser muito saboroso.

Confira o passo a passo logo abaixo:

Ingredientes

500 gr de alcatra em pedaços pequenos
1 lata(s) de creme de leite sem soro
100 gr de margarina
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1/2 lata(s) de polpa de tomate
1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva
quanto baste de sal

Modo de preparo

Coloque a margarina na panela e refogue a carne juntamente com a cebola. Quando a carne estiver cozida e a cebola se desfizer, coloque a polpa de tomate. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Apague o fogo e acrescente o creme de leite e os cogumelos, cortados em filetes. Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.
Dica: Caso você não goste do champignon, substitua por palmito ou até mesmo milho, Outra opção eficiente para substituir o champignon é tomate cereja. Outra dica fantástica é flambar as carnes (antes de acrescentar os molhos) com meio cálice de conhaque.