Nada mais saboroso do que um doce de abóbora em calda e feito em casa. A iguaria, tradicionalmente brasileira, faz a cabeça de todo mundo. O doce é considerado um clássico que nunca sai de moda e está sempre presente em festas juninas, por exemplo. Por isso, trouxemos para você uma receita rápida, fácil, prática e deliciosa. Você irá levar somente 15 minutos para preparar o doce de abóbora e a receita ainda serve bem 20 pessoas.
Vamos falar mais desse delicioso doce, de onde começaram os doces em calda e quais os detalhes necessários para você fazer o delicioso doce de abóbora em calda.

A origem dos doces de frutas em calda

Muitos podem não saber, mas a origem dos doces em caldas, compotas e outros doces deste tipo vêm de muito tempo atrás, e foram trazidos ao Brasil pelos portugueses, mas a técnica chegou à Europa por meio das invasões e troca de cultura com os árabes.
Dentro da cultura árabe, por mais curioso que seja, os doces de fruta e o próprio açúcar eram usados como remédios para diversos males, sendo que os doces em calda, compotas e similares eram indicados para a cura de diversos problemas, de forma muito similar aos xaropes caseiros usado até hoje, que também recebem açúcar na receita.
Outra grande vantagem destes processos é que o açúcar funciona e forma muito similar ao sal. Mesmo em formato da calda, o açúcar ajuda na conservação das frutas quando bem vedado e evitando que a calda entre em contato com impurezas e bactérias.
Desta forma, o doce de abóbora em calda, que é uma mistura de um legume tipicamente brasileiro com a forma de produção europeia, criando uma das melhores iguarias nacionais.

A receita e suas variações

O mais interessante sobre a receita de doce de abóbora em calda é que, da mesma forma que o doce em outros formatos, ele pode ter vários tipos de alterações e complementos, só que, por exemplo, ao invés do coco ralado, ele pode receber pedaços de coco na calda, da mesma forma que a abóbora. Além disso, cravo, canela em pau e outros deliciosos complementos.
Vamos a receita mais básica, que pode ser complementada como for de interesse:

Ingredientes
·         1 kg de abóbora

·         1 kg de açúcar

·         1/2 copo de água

·         Canela em pau
Modo de preparo

1.       Colocar a abóbora descascada e cortada em cubos numa panela de pressão,

2.       1/2 copo de água e 1 kg de açúcar

3.       Tampar a panela até começar a pegar pressão

4.       Conte 10 minutos e desligue o fogo

5.       Guarde a panela tampada e só abra no dia seguinte

Cuidados com a conservação do doce de abóbora em calda

O doce de abóbora em calda pode durar por muito, desde que guardado em um pote, de preferência de vidro, muito limpo e seco, bem tampado e vedado, a ser mantido em lugar arejado em temperatura ambiente e longe da luz do sol. Colocar o doce na geladeira vai cristalizar o açúcar, e quando for tirar do pote, usar sempre uma colher limpa e nunca colocar a colher que se usou para comer no pote, pois você pode estragar o doce todo.